Sincronizadas

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Ya hace unos años que aprendí a hacer las sincronizadas. Fue cuando nos invitaron a una cena mejicana elaborada por Gaby y Claudia (respectivamente de Guadalajara y Mérida, Méjico) Nos prepararon muchas delicias mejicanas que nos ayudaron a acercarnos y adorar su cocina. Lo que no he conseguido es cogerle el gusto al punto tan picante que a ellos les encanta. Yo creo que lo mejor es que cada cual le dé el punto que más le agrade ¡Bastará con añadir jalapeños o salsa picante!

Las sincronizadas son ideales para tomar como aperitivo, en un brunch o, mejor aun, en un menú mejicano junto con pico de gallo, guacamole, judías refritas, jalapeños, etc.

Aunque en los ingredientes he puesto “queso vegano rallado o en lonchas” ten en cuenta que, aunque el queso rallado funde más rápidamente, es más difícil darle la vuelta; en cambio, si pones el queso en lonchas, éstas no se moverán.

 

Ingredients

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Método paso a paso

  • Pon a calentar una plancha o sartén a fuego medio/alto. Imprégnala con la mitad del aceite.

  • Coloca una tortilla en la plancha, cúbrela con la mitad del queso, pon encima el fiambre y cúbrelo con el resto del queso. Pon la otra tortilla encima e imprégnala con el resto el aceite.

  • Presiona la sincronizada con una espátula y levántala un poco para comprobar que está empezando a dorarse (unos 2 minutos) Si es así dale la vuelta y deja que se dore por la otra cara durante otros 2 minutos.

  • Retira la sincronizada del fuego cuando esté doradita y el queso bien fundido. Córtala en 4 porciones y sírvela inmediatamente con unos jalapeños.

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