Salsa alioli (Van Helsing)

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Originalmente el alioli lleva únicamente aceite, ajo y sal pero yo no he conseguido ligar más de una cucharada de esta salsa con solo esos ingredientes; se me corta automáticamente al añadir un poco más de aceite. Por eso hace años preparé la salsa que os ofrezco ahora y que pretende sustituir al tradicional alioli.

Como está fuertecita de ajo, mi hija dio en llamarla Van Helsing (ningún vampiro se te acercaría después de comerla, jeje) y desde entonces la llamamos indistintamente con esos dos nombres.

 

Ingredients

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Método paso a paso

  • Pela los ajos, córtalos por la mitad en sentido longitudinal, retira el tallo central y trocéalos.

  • Introduce la batidora hasta el fondo del vaso y bate subiendo la batidora lentamente. 2. Lava y seca el perejil, desecha los tallos y pica toscamente las hojas.

  • Pon el batido de soja en el vaso de la batidora e incorpora los ajos, el vinagre, el aceite de girasol y la sal. Coloca la batidora sobre el fondo del vaso y comienza a batir. Ve subiendo la batidora lentamente hasta se haya cuajado la salsa. Añade el aceite de oliva y el perejil y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan unido, sin que el perejil se llegue a triturar por completo.

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