Puré de verduras con un toque de especias

( 2.5 de 5 )
Loading...
  • 4Porciones
  • 15 mTiempo preparación
  • 25 mTiempo cocción
  • 40 mListo
Imprimir receta

Un rico, nutritivo y suave puré ideal para una cena, por ejemplo.

Yo he espolvoreado por encima sal “Hawaï Alaea roja” porque me ha parecido que le aportaba color pero se puede suprimir tranquilamente o sustituir por otra de las muchas sales que hay ahora en el mercado.

En cuanto a las especias, tengo un amigo de origen marroquí que cada verano baja a Chauen a visitar a su familia y suele preguntarme qué quiero de allí; mi respuesta siempre es la misma ¡Especias! Así que siempre tengo especias frescas: canela, cominos, cúrcuma, pimienta, jengibre, pimentón, etc. Pero las que más me gustan son las que, antes Futtom, su madre, y ahora sus hermanas, preparan, muelen y mezclan en casa. Son distintas mezclas con aromas y sabores diferentes, idóneas para distintas preparaciones pero todas ellas ¡una fiesta para los sentidos!

Si no tienes mi suerte prepara tus propias mezclas. Por ejemplo con cominos, canela, cúrcuma, jengibre y un poco de pimienta negra.

Encuentra aquí cómo limpiar: acelgas y puerros.

Ingredients

  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +

Método paso a paso

  • Pon ¾ l de agua a calentar en una olla con un poco de sal.

  • Limpia las acelgas y trocéalas.

  • Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas.

  • Pela, lava y trocea la zanahoria.

  • Lava y trocea la calabaza.

  • Pela, lava y trocea las patatas.

  • Pela la cebolleta y desecha las partes verdes que estén deterioradas. Pícala.

  • Desecha los tallos del perejil, lávalo, sécalo y pícalo.

  • Cuando el agua rompa a hervir añade las acelgas, el puerro, la zanahoria, la calabaza y las patatas. Cocción: 25 minutos.

  • Mientras tanto calienta el aceite en una sartén y dora en ella la cebolleta y el perejil con las especias.

  • Cuando las verduras estén listas tritúralas con la batidora eléctrica.

  • Sirve el puré muy caliente decorado con la cebolleta frita.

Dejar comentario

- Shopping List
x