Pumpkin pie (pastel de calabaza)

( 2.5 de 5 )
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  • 6Porciones
  • 5 mTiempo preparación
  • 1:45 hTiempo cocción
  • 1:50 hListo
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Otra receta traída por mi hermana D. desde Estados Unidos. Este pastel forma parte del menú tradicional para la cena de Thanksgiving (día de acción de gracias) pero está tan rico que yo lo comería con mucha mayor frecuencia, si no fuera por la cantidad de calorías que tiene.

Aquí la dificultad la presenta el dulce de leche. Si tienes un robot de cocina todo será mucho más sencillo y rápido. Al hacerlo manualmente, como hay que removerlo continuamente, no puedes preparar otras cosas al mismo tiempo. Es importante no dejar de remover la crema porque la soja tiende a pegarse al fondo del recipiente y se puede llegar a quemar.

 

Ingredients

  • Ingredientes para el pastel
  • Ingredientes para el dulce de leche
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Método paso a paso

  • Empieza con el dulce de leche

    1. Pon todos los ingredientes en una olla, mezcla con un batidor de varillas y ponlo a calentar a fuego elevado. Cuando rompa a hervir baja a fuego lento y remueve continuamente con el batidor para evitar que se pegue al fondo. Cocción: 60 minutos; tiene que reducir al menos a la mitad de su volumen. Resérvalo (Conservado en el frigorífico, en un tarro de cristal, durará varias semanas)

  • Ahora el pastel

    Pon la calabaza en una cacerola, añade ½ taza de agua y 1 cucharada de margarina. Tapa la cacerola y llévala a ebullición, a fuego medio, durante 15 minutos.

  • Enciende el horno a 200º.

  • Unta la margarina restante sobre un molde redondo y extiende el hojaldre presionando con los dedos para que no queden burbujas.

  • Cuando la calabaza esté cocida añade a la cacerola el resto de ingredientes y tritúralos con la batidora eléctrica hasta que la mezcla quede completamente homogénea. Viértela en el molde y hornea durante 10 minutos. Baja la temperatura a 175º y continúa horneando 20 minutos más.

  • Apaga el horno y pon el pastel a enfriar.

  • Decóralo con la nata montada y sírvelo.

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