No gambas con gabardina

( 2 de 5 )
Loading...
  • 4Porciones
  • 5 mTiempo preparación
  • 10 mTiempo cocción
  • 15 mListo
Imprimir receta

Mi madre usaba esta “gabardina” para rebozar y freír verduras y otros productos no veganos; en todos los casos el resultado era buenísimo. Yo la acabo de probar con estas delicias veganas ¡y estoy la mar de satisfecha!

VeganEgg es un sustituto del huevo que puedes suprimir tranquilamente de esta receta si aumentas la cantidad de harina de trigo. También puedes sustituirlo a su vez por harina de garbanzo u otras harinas. Uses la o las harinas que uses solo tienes que cuidarte de poner la cantidad de agua necesaria para obtener una crema más bien ligera pero no líquida.

Para conseguir sabor a huevo usa Kala namak; es una sal de origen volcánico con un olor azufrado muy característico que la hace indispensable en tortillas y otros platos que tradicionalmente se han cocinado con huevo. Prueba a mojar pan en un poco de aceite de oliva con esta sal ¡sabe a huevo frito!

Estas “gambas” veganas se pueden encontrar en tiendas online pero a mí me gusta comprarlas en Encuentro Vegano o, cuando voy a comer allí, en el restaurante Shi Shang.

 

Ingredients

  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +
  • Add to Shopping List +

Método paso a paso

  • Pela el ajo y pícalo muy menudo.

  • Lava el perejil, sécalo, desecha los tallos y pica menudas las hojas.

  • Bate el VeganEgg con el agua hasta deshacer los posibles grumos. Añade la harina, la levadura el ajo y el perejil; salpimienta y mezcla hasta obtener una crema homogénea.

  • Pon a calentar el aceite a fuego alto en una sartén.

  • Introduce las no-gambas en la crema y remuévelas para que se cubran con ella.

  • Cuando el aceite esté muy caliente, ve deslizando en él las no-gambas, una a una, procurando que no se peguen entre sí. Fríelas hasta que queden bien doradas por ambos lados y pásalas a un plato cubierto con papel absorbente. Repite esta operación hasta acabar con todas las no-gambas.

  • Sírvelas calentitas.

Dejar comentario

- Shopping List
x