Ensalada de col china

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  • 6Porciones
  • 13 mTiempo preparación
  • 2 mTiempo cocción
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Ésta es una más de aquellas recetas que me han llega de la mano de mi hermana D. A su regreso de Estados Unidos vino llena de ideas y recetas, muchas de ellas exóticas y deliciosas.

Para limpiar la col china puedes actuar igual que para limpiar lechugas y escarolas. Encuentra aquí el método.

Elige cualquier sopa oriental, siempre que sea vegana, claro. Si utilizas una sopa distinta cada vez el resultado final podrá ser ligeramente diferente.

Puedes usar almendras enteras o troceadas pero no laminadas, ni picadas o molidas, porque se podrían quemar rápidamente al freírlas.

 

Ingredients

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Método paso a paso

  • Limpia bien las hojas de col china, córtalas en tiras finas y escúrrelas concienzudamente (si es posible utiliza un centrifugador de verduras).

  • En una sartén, a fuego medio, calienta el aceite con las almendras. Cuando empiecen a tomar color añade el sésamo y remueve hasta que las almendras estén doradas. Retira del fuego y espera a que se enfríen.

  • Limpia, lava y corta las cebolletas en rodajas finas y diagonales.

  • Abre el paquete de sopa y desmenuza los fideos con los dedos.

  • Pon en una ensaladera todos los ingredientes, incluso las especias y aceites envasados junto con los fideos. Mezcla bien y sirve la ensalada inmediatamente para que los fideos y las almendras se mantengan crujientes.

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