Salsas y aliños

Tomate frito

El tomate frito es un imprescindible. Es una salsa muy versátil y sencilla que acompaña muy bien una pasta, arroz, verduras,…

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Salsa alioli (Van Helsing)

Originalmente el alioli lleva únicamente aceite, ajo y sal pero yo no he conseguido ligar más de una cucharada de esta…

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Vinagreta dulce con semillas de amapola

Esta es una salsa ideal para ensaladas de escarola, endibias, brotes de espinacas, rúcula, etc. En realidad no sé cuál es…

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Salsa pelós

Tal vez no sea una salsa propiamente francesa pero es que a mí me recuerda mucho a la salsa al roquefort…

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Salsa romesco

La salsa romesco es la que acompaña tradicionalmente a los calçolts pero no te limites a ese uso, está muy rica…

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Salsa de tomate

Una salsa que irá muy bien con arroz hervido, pasta o verduras rebozadas. Encuentra cómo pelar los tomates aquí. Y otro método…

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