Legumbres

Arroz con habichuelas (receta tradicional)

Éste es uno de los primeros platos que me enseñó mi madre ¡Es tan sencillo que parece mentira que esté tan…

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Potaje de vigilia

Éste es uno de esos platos que aprendí a cocinar durante la enfermedad de mi madre que, desde la cama, me…

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Enchiladas veganas

Hoy estoy cocinando un menú mejicano y aquí va la primera de las recetas que iré incorporando poco a poco. Tengo…

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Judías refritas

Esta es una preparación comodín para diversos platos mejicanos. Acompaña muy bien por ejemplo a los tacos y burritos. Como tantas…

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Lentejas estofadas

Yo tenía unos 11 años, tenía una olla a presión de juguete y me gustaba “cocinar” en ella para nuestra perrilla.…

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Wok de verduras con tofu

En la comunión de mi sobrino-nieto S. cominos en La Cecilia de Allende. Allí me prepararon un plato especial, vegano, que…

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